Churros na air fryer: receita simples que fica crocante por fora e macia por dentro

Os churros são uma daquelas delícias que têm o poder de animar qualquer reunião ou tarde com a família. E a boa notícia? É possível preparar churros crocantes e saborosos diretamente na Airfryer, sem bagunça e com menos óleo! Vou te ensinar um passo a passo simples e cheio de dicas para garantir que a experiência na cozinha seja descomplicada, mesmo para quem não tem prática com confeitaria.

Vamos lá?

Tempo de preparo e rendimento

• Tempo total: 40 minutos
• Rendimento: Cerca de 15 churros médios

Ingredientes necessários

• 250 ml de água
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 240 g)
• 1 ovo
• Açúcar refinado e canela a gosto (para finalizar)
• Doce de leite ou outro recheio de sua preferência

Utensílios necessários

• Panela média
• Colher de pau ou espátula resistente
• Batedeira (ou força no braço para misturar!)
• Saco de confeitar (ou alternativa improvisada, como garrafa PET vazia)
• Tesoura
• Airfryer
• Prato ou tigela para misturar açúcar e canela

Modo de preparo

1. Em uma panela média, misture a água, a manteiga (ou margarina), o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até que a manteiga derreta completamente e o líquido comece a ferver.
2. Retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a massa fique homogênea e comece a se soltar do fundo da panela. Este é o famoso “ponto de desgrude”, típico de massas escaldadas.
3. Transfira a massa para a tigela da batedeira (ou uma tigela comum, se for misturar à mão) e aguarde que esfrie ligeiramente, por cerca de 5 minutos. Isso evita cozinhar o ovo ao misturá-lo.
4. Adicione o ovo à massa e bata bem até incorporá-lo completamente. A massa deve ficar lisa, homogênea e com uma textura mais macia.
5. Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela (ou, para improvisar, use uma garrafa PET cortada como indicado na introdução). Forme os churros sobre uma superfície lisa, cortando-os no tamanho desejado.
6. Pré-aqueça a Airfryer a 200 °C por 5 minutos.
7. Coloque os churros na cesta da Airfryer com um pequeno espaço entre eles para garantir um cozimento uniforme. Asse por aproximadamente 20 minutos a 200 °C, ou até que estejam dourados e firmes.
8. Enquanto isso, misture o açúcar refinado com a canela em um prato. Após retirar os churros da Airfryer, passe-os nessa mistura até ficarem bem cobertos.
9. Finalize com o recheio de sua preferência, como doce de leite ou Nutella, utilizando um saco de confeitar ou seringa própria para rechear bolos e doces.

Dicas espertas da cozinha

• Sem saco de confeitar? Improvisar com a garrafa PET é superfuncional. Certifique-se de cortar um orifício adequado para um acabamento típico de churros.
• O ponto certo da massa escaldada: Quando a farinha é misturada, ela precisa cozinhar rapidamente. Certifique-se de que a massa desprenda do fundo da panela sem estar quebradiça.
• Os churros não precisam ser fritos! A Airfryer garante crocância, mas, se preferir, eles podem ser fritos em óleo quente — apenas tome cuidado para não deixá-los muito tempo imersos.
• Para um toque especial no doce de leite, experimente aquecê-lo levemente antes de rechear os churros. Isso facilita o processo e deixa o resultado ainda mais delicioso.

Sugestões de acompanhamento

Além do doce de leite que é o recheio clássico, você pode servir os churros com uma calda de chocolate caseira ou até mesmo geleia de frutas vermelhas. Outra ideia é oferecer uma escolha de recheios variados: brigadeiro mole, creme de avelã e leite condensado cozido são sempre bem-vindos.

Combinar os churros com um café fresquinho ou um chocolate quente transforma qualquer lanche da tarde em um momento especial. Seja criativo ao montar sua mesa para deixar tudo ainda mais charmoso. Compartilhe essa receita com quem ama doces e aproveite a experiência!

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