Receita de Pudim de Maracujá irresistível e perfeita para servir depois do almoço de domingo

Este pudim de maracujá assado no forno é uma variação deliciosa do tradicional pudim de leite condensado.

A combinação do sabor marcante do maracujá com a cremosidade do pudim resulta em uma sobremesa equilibrada e refrescante, ideal para servir gelada nos dias mais quentes ou como uma finalização especial para o almoço de domingo. Veja o passo a passo.

Ingredientes do Pudim de Maracujá

• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de água (para a calda)
• 500 ml de leite condensado
• 6 ovos
• 150 ml de suco de maracujá (feito da polpa da fruta)
• 150 ml de leite

Modo de Preparo

Comece preparando a calda: leve 1 xícara de açúcar ao fogo baixo e deixe derreter até atingir um tom dourado.

Acrescente aos poucos 1/2 xícara de água, mexendo sempre até dissolver completamente os cristais de açúcar. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.

No liquidificador, bata os ovos e o leite condensado por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione o leite e o suco de maracujá e apenas misture com uma colher ou espátula — não bata novamente, para evitar a formação de bolhas.

Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para baixo), tampe bem e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 200?°C por exatamente 1 hora.

Após esse tempo, desligue o forno e deixe o pudim no forno fechado por mais 1 hora.

Leve à geladeira para esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.

Dicas Espertas

O segredo para um pudim lisinho é não bater demais após adicionar o suco de maracujá e o leite.

Misture delicadamente, o suficiente para incorporar. Se quiser uma versão com um toque visual ainda mais interessante, reserve um pouco da polpa do maracujá com sementes e utilize como cobertura após desenformar. Além de bonito, dá um contraste de texturas incrível!

Ao preparar a calda, vá com calma na hora de adicionar a água. Faça isso aos poucos para evitar que o açúcar quente respingue.

Manter o fogo baixo durante todo o processo ajuda a evitar que a calda queime.

O que servir com pudim de maracujá

Este pudim vai muito bem como sobremesa principal de um almoço com pratos mais neutros, como arroz com frango assado ou carne de panela.

Para acompanhar, sirva um café fresquinho ou um chá gelado de frutas tropicais, que combinam perfeitamente com o sabor do maracujá.

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