Receita de geleia de jabuticaba fácil de fazer e com um sabor que dá água na boca

A geleia de jabuticaba é um clássico da culinária brasileira, que combina perfeitamente a doçura com a acidez. Nesta receita, você consegue explorar bem o sabor da fruta, mas sem aquele amargor desagradável.

Seguindo o método correto de preparo, a geleia atinge o ponto ideal, ficando firme e consistente após esfriar. Além de deliciosa para passar no pão ou na torrada, ela também pode ser usada em sobremesas ou para acompanhar queijos. Aprenda a fazer essa delícia!

Ingredientes

• 1 kg de jabuticabas maduras e higienizadas
• Água (quantidade suficiente para cobrir as frutas na panela)
• 500g de açúcar
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Cozinhe as jabuticabas colocando-as em uma panela e cobrindo com água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que as frutas estourem e liberem todo o suco. Para ajudar nesse processo, amasse levemente as jabuticabas com uma colher ou amassador.

Coe o líquido passando as frutas cozidas por uma peneira. Pressione bem para extrair todo o suco e descarte as cascas e polpas. O líquido resultante será a base da geleia.

Leve ao fogo novamente colocando o suco extraído de volta na panela. Adicione o açúcar e o suco de limão, misturando bem. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo.

Durante o cozimento, uma espuma pode se formar na superfície; retire-a com uma colher para obter uma geleia mais brilhante. Verifique o ponto observando a consistência da calda.

Mesmo após o tempo de cozimento, a geleia ainda estará um pouco líquida, mas ao esfriar ela ficará mais firme. Para testar o ponto, pingue um pouco da geleia em um prato frio e incline-o levemente. Se a geleia escorrer devagar e estiver mais espessa, está pronta.

Esterilize e armazene despejando a geleia quente em vidros esterilizados. Encha até próximo da borda, tampe bem e vire o vidro de cabeça para baixo, deixando esfriar completamente. Isso ajuda a criar um vácuo natural e aumentar a durabilidade da conserva.

No dia seguinte, a geleia estará firme e pronta para consumo.

Dicas Espertas

Se quiser uma geleia com pedaços da fruta, reserve algumas jabuticabas cozidas e misture ao líquido antes de levar ao fogo novamente. O suco de limão não apenas equilibra o sabor, mas também ajuda a dar a consistência ideal mais rapidamente. Para armazenar por mais tempo, conserve a geleia na geladeira após aberta.

O que servir com geleia de jabuticaba

Essa geleia combina perfeitamente com pães artesanais, torradas e biscoitos. Também é uma excelente opção para acompanhar queijos como brie, camembert e minas padrão. Se quiser um toque especial, experimente servi-la com iogurte natural ou sobremesas à base de chocolate.

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