Você vai se surpreender com essa receita de Paçoca de Carne Seca que é muito fácil de fazer

A paçoca é um prato típico do Ceará, conhecido por sua combinação simples, mas saborosa, de carne seca e farinha de mandioca. Com o passar do tempo, a paçoca foi se tornando uma verdadeira iguaria nordestina, sendo servida em diversas ocasiões.

A mistura de carne de sol, bacon e cebola cria uma combinação de sabores que, quando misturados com a farinha, resulta em um prato delicioso e cheio de tradição.

Ingredientes

• 500g de carne de sol (ou carne seca)
• 100g de bacon
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• Óleo ou banha a gosto
• 2 a 3 xícaras de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Comece desalgando a carne seca, cozinhando-a em água para retirar o excesso de sal. Depois de cozida, corte-a em pedaços grandes.

Em uma panela, frite o bacon até que ele fique bem torrado. Adicione a carne de sol à panela com o bacon e deixe dourar um pouco. Em seguida, acrescente a cebola roxa e o alho picados à mistura e refogue até que a cebola esteja bem dourada.

Coloque o colorau, que vai dar uma cor bonita e sabor à mistura. Vá incorporando a farinha de mandioca aos poucos, ajustando a quantidade de acordo com a consistência desejada. Misture bem até que todos os ingredientes fiquem bem integrados.

Se necessário, adicione um pouco de óleo ou banha para dar mais sabor e umidade ao prato.

Para finalizar, transfira a mistura para o liquidificador e pulse algumas vezes, desfiando a carne, mas sem triturá-la completamente, para preservar sua textura.

Dicas Espertas

O grande segredo da paçoca cearense é a maneira de preparar a carne de sol. Quando feita no pilão, a carne absorve todos os sabores da gordura do bacon e da cebola, resultando em uma paçoca mais saborosa e com uma textura única.

Se não tiver um pilão, o liquidificador pode ser uma boa opção. Basta usar a função de pulsar para não triturar demais a carne, preservando a textura desfiada.

A cebola roxa tem um sabor mais forte e é a mais indicada para essa receita. Caso não tenha, a cebola branca pode ser utilizada, mas o sabor será mais suave.

O que servir com Paçoca de Carne Seca

A paçoca de carne seca combina muito bem com Baião de Dois, um prato tradicional do Nordeste, ou com banana-da-terra frita, que traz um contraste de sabores delicioso.

Outra combinação clássica é servi-la com rapadura, criando uma refeição completa e típica da região.

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